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奥运蔬菜用啤酒牛奶培育 外观太丑不能上餐桌

作者:竞报
日期:2007-12-27 08:51:11
摘要:向奥运供应商提供的蔬菜大部分是有机蔬菜,既包括国内现有的蔬菜品种,也有从国外引进的符合外国人饮食习惯的品种。有机蔬菜在生产过程中不施农药,营养和口味比一般蔬菜高,但是,有机蔬菜并不特供于奥运会,普通百姓也可以到超市购买。

  距离延庆县龙庆峡景区4公里处有一个占地1000亩的奥运蔬菜基地,它将为北京奥运会运动员提供600吨有机蔬菜,这里有不到半尺长的荷兰小黄瓜,有像一串串葡萄似的樱桃西红柿,还有紫色、黄色、红色、白色的彩椒……种类多达30余种。

  奥运蔬菜和普通蔬菜有哪些不同,种植过程又有什么特殊之处,记者近日来到了延庆的奥运蔬菜基地,打开了围绕在奥运蔬菜身上的多个问号。

奥运蔬菜
喝豆浆

  -奥运蔬菜长在哪?

  6米土墙打造温暖大棚

  从八达岭高速北行一个多小时之后,汽车拐进了延庆县城,在延庆县奥运蔬菜基地副主任郭进旺的带领下,我们来到了位于东羊坊村的这家基地。眼下正值寒冬,作物都生长在温室中,进门后向南望去,十余座大棚分两排整齐地排开。

  “这叫土质结构日光温室大棚,它的北侧是由厚6米的土墙砌成的,不同于常见的砖砌大棚,”郭进旺介绍说,“土墙虽然外观不太美观,但是成本低,保温效果非常好,一般不用其他辅助设备加温。”

  记者进入大棚之后,鼻梁上的眼镜顿时蒙上了一层雾,顺势用手往墙上一靠,竟然发现墙竟然是温热的,棚口的温度记录上写明了室内的温度:最高摄氏30度,最低摄氏11度,而此时棚外的积雪尚没有融化。

  大棚每个160米长,12米宽,占地3亩,该基地共有15个这样的大棚。

  -奥运蔬菜啥模样?

  色彩缤纷鲜亮个头匀称

  彩椒是延庆奥运蔬菜基地种植的蔬菜之一,有黄色、红色、紫色、白色等多种颜色,记者在3号棚看到,翠绿的彩椒树已经长到了约50厘米高,几乎每株的叶下都藏着两三个拳头大的绿色椒,郭进旺说:“彩椒树可以长到两米。这个棚的彩椒是黄色的,长出来的时候是绿色,到一定程度再慢慢变黄,同时上面继续有新椒开花结果。”

  而12号棚种植的则是樱桃番茄,虽然还没有到丰收的时候,两米高的树上却已经结满了乒乓球大小的樱桃番茄,个头比普通樱桃番茄大一倍,每隔十来厘米就有几十个番茄排成四串,密密麻麻地挤在茎上面,偶尔有一些已经变了色,呈现出黄色、彩色、橘色。

  -奥运蔬菜啥味道?

  果肉厚果皮薄口感清甜

  从外观看来,奥运有机蔬菜基地的彩椒跟普通的青椒并没有什么区别,但是郭进旺说:“普通的青椒肉很薄,就像两张皮,而我们种植的彩椒肉比较厚,一般都能超过5毫米,最厚的可达7-8毫米,口感比一般青椒更甜。”

奥运蔬菜
果农在大棚精心劳作

  在番茄大棚里,郭进旺顺手摘了两个黄透了的樱桃番茄,用手擦去表面细小的绒毛之后递给记者:“你尝尝,放心吃,不会肚子疼的。”咬了一口下去,番茄露出了晶莹的果肉和籽儿,味道比菜市场购买的普通番茄要甜一些,最大的区别是,普通番茄吃过之后会有果皮残渣留在嘴里,而有机番茄却完全没有这个问题,不但果肉肥厚,而且果皮很薄。吃过之后,嘴里还留下了淡淡的余香。

  -奥运蔬菜咋辨别?

  奥运蔬菜都有电子标签

  每一件奥运蔬菜的包装上都有一张条形码的标签,这是产品安全追溯码,上面显示了蔬菜的产地、品名、生产加工环节等信息,保证运动员吃的蔬菜等各类食品都能找到源头。

  -奥运蔬菜施啥肥?

  豆浆、醋、啤酒促生长

  奥运有机蔬菜不但有五彩斑斓的颜色,口味比一般蔬菜也更甜、营养更高,这是为什么呢?郭进旺揭开了其中的小秘密,原来,这些蔬菜在生长过程中都要用豆浆、醋、啤酒、牛奶等做肥料。

  郭进旺介绍说:“我们这儿的菜基本上都定期追加豆浆补充营养,先把黄豆打成浆,放在缸里发酵七天之后加到水中一块儿浇到地里去。”据了解,豆浆可以增加蔬菜的营养,使口感更加甜美,同时,这样种植的成本也比较高,一个大棚一次至少需要100多斤豆浆。

  除了能“喝”到豆浆,奥运蔬菜还会定期“喝”啤酒、醋、牛奶,郭进旺笑着说:“啤酒能增加蔬菜的光亮度和抗寒性,醋可以抑制病菌,牛奶能加快叶片吸收营养,蔬菜非常喜欢喝。”但是,这些营养要适量,牛奶喝多了会影响光合作用,啤酒更不能多喝,喝多了蔬菜就“醉了”,表现为菜叶打蔫儿。

  -奥运蔬菜谁打理?

  工人摘菜需要戴手套

  目前奥运蔬菜基地拥有70余名工作人员,他们多是当地的农民,在系统学习了生产技术、田间管理等技能后上岗。工人吴淑萍和丈夫都在这儿干活,她上午的工作是摘油麦菜,“在这儿干活挺轻松的,人家要求我戴上塑料帽和手套,干活慢点细心点,防止指甲把菜划伤。”

  -奥运蔬菜打药吗?

  生物农药轮换使用

  奥运有机蔬菜基地绝对不会使用化学农药,那如何防治病虫害呢?记者了解到,生物农药、防虫网和杀虫板是这儿最常见的几种防虫方式。

  对于容易吸引虫子的十字花科蔬菜如大白菜、甘蓝等,工作人员会定期使用一些生物农药,并且轮换不同的生物制剂,以便增加蔬菜的抗药性。另外,每个大棚内都有黄色的杀虫板,能粘住蚜虫和白粉虱等喜欢黄色的害虫。

  郭进旺透露:“明年我们还将使用防虫网,在大棚表面覆盖一层像蚊帐一样轻盈透气的网子,完全杜绝外来害虫入侵。”

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  外观太丑不能上奥运餐桌

  除了严格的种植工序之外,基地的菜上奥运餐桌还有一个条件,就是模样要好看。郭进旺说:“外观不好看的不能做奥运蔬菜,西红柿不圆不行,小黄瓜打弯的也不行。”

  各洲运动员偏爱哪种蔬菜

  考虑到2008年来自世界各地的运动员和游客的需要,北京奥组委与餐饮供应商共同制定的“奥运菜谱”中,西餐的比例将占到70%。因此,欧洲一些国家常用的薄荷、罗勒、迷迭香等调味类蔬菜也在京郊扎了根。

  欧洲运动员爱吃甘蓝、奶油生菜、胡萝卜、洋葱、花菜、香芹等;非洲运动员爱吃秋葵、瓜类和玉米等;亚洲运动员爱吃大白菜、茄子等,同时,土豆、番茄、黄瓜等则是全世界人都喜爱的蔬菜。

  价格是普通蔬菜三到五倍

  目前,向奥运供应商提供的蔬菜大部分是有机蔬菜,既包括国内现有的蔬菜品种,也有从国外引进的符合外国人饮食习惯的品种。有机蔬菜在生产过程中不施农药,营养和口味比一般蔬菜高,但是,有机蔬菜并不特供于奥运会,普通百姓也可以到超市购买。

  由于营养丰富、口味鲜美、生长周期长、种植成本高等原因,记者了解到,有机蔬菜的价格是普通蔬菜的三到五倍,有条件的市民也可以去超市购买。竞报见习记者南若然/文 竞报记者张雷/摄

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