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| 两个汤的做法，大补阿 |
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[ 2007-11-23 16:16:00 | By: 123u123 ] |
【菜 名】 川芎白芷炖鱼头
【所属菜系】 药膳偏方
【特 点】
【原 料】
川芎15克，白芷15克，鳙鱼头1个（约200克），生姜适量，葱适量，食盐适量，绍酒适量
【制作过程】
1、将川芎洗净，切片；白芷洗净，切片；鳙鱼头去鳃，洗净。
2、将药物、鱼头放入铝锅内，加生姜、葱、食盐、绍酒、水适量。
3、将铝锅置武火上烧沸，再用文火炖熟即成。食用时，加味精少许。
【菜 名】 山药玉竹白鸽汤
【所属菜系】 药膳偏方
【功 效】 中医认为天为阳，地为阴，由于鸽子每天在天空中翱翔，所以鸽子的身体中吸收了大量的自然阳气。这道药膳中的鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱，如果是皮肤生有恶疮、疥癣等病症，鸽子肉也是较好的食疗原料；而山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，所以这道药膳特别适合大病之后的病人
【原 料】
山药5g、玉竹10g、麦冬10g、枸杞5g、鸽子1只
【制作过程】
先将汆过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水，水开后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮90分钟，出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道山药玉竹白鸽汤就做好了。
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